طريقة تحضير عجينة المورقة

 طريقة تحضير عجينة المورقة

 

مقادير:

كيلو من الطحين الفورص ديال الباكية
750غرام من الماركارين
4حتى5 ملاعق كبيرة من النشا الي هى المايزينة
نصف كاس صغير من الخل
ملح
ماء بارد من الثلاجة للعجن

طريقة تحضير العجينة المورقة بالصور
اولا ناخد الزبدة بدرجة حرارة المطبخ نخدموها مزيان مع النشا باش نحيدو منها الرطوبة

ناخدها و نضعها فوق بلاستيكة وندلكها و نضعها فى المجمد حتى تشد راسها يعني واحد خمسة دقائق

في هدا الوقت نوجدوا العجين نخلطو الطحين و الخل و الملح و نضيفو الماء

و نخلطو بحال الحرشة بلا مندلكها و نوضعها فوق الرخامة ونسرحوها

نجبدو الزبدة من المجمد و نحيدو منها البلاستيك الي من فوق و نوضعوها فوق العجينة

و نجمع الطرف الاول على الطرف الثاني

و الطرف الثاني على الثالث و الاخير

و نضع العجينة المورقة فى الثلاجة مدة عشر دقائق

و نعملو نفس العملية 4 مرات
ونسرحو العجينة المورقة والبلاصة لي كتكون محلولة هي لي كنطويوها بنفس الطريقة الاولى

منين نساليو كندخلوها للثلاجة ونعاودة نطويوها

بنفس الطريقة 4 المرات منين نساليو نقسموها و نوضعوها فى المجمد

و الاحسن نستعملوها حتى الغد باش تصدق
ونشكلو العجينة المورقة كي بغينا