تحضير حلوة بالكراميل والشوكولا

طريقة  تحضير حلوة بالكراميل والشوكولا

مقادير كعكة:
كوب دقيق+ربع كوب سكر بنى ناعم غامق + 2 ملعقة صغيرة نشا + ربع ملعقة صغيرة ملح + نصف كوب زبدة مقطعة مكعبات وباردة (100جرام) + ملعقة كبيرة ماء مثلج + صفار بيضة.
مقادير الكراميل:
علبة حليب مكثف محلى+ نصف كوب سكر بنى ناعم غامق + 6ملاعق كبيرة زبدة(90 جرام) + 2ملعقة كبيرة عسل جلوكوز الفاتح أو الذهبى اللون ،أوعسل نحل + ملعقة صغيرة فانيليا سائلة + ذرة ملح.
مقادير طبقة الشوكولاتة:
كوب شوكولاتة خام مفرومة + 4ملاعق كبيرة كريمة لبانى(ويبنج كريم)

اولا طريقة عمل القاعدة:
أولا نسخن الفرن على 175درجة مئوية، ثم نحضر صينية مربعة وتبطن بورق الومنيوم ويدهن الورق بالزبدة ، ثم نحضر الدقيق ويوضع فى محضرة الطعام(البريسيسور) مع السكر البنى والنشا والملح ،ونخلط المكونات معا

ثم نحضر مكعبات الزبدة ونخلطها مع خليط الدقيق والسكر، جيدا

ثم نضع الماء المثلج والصفار ونخلط على سرعة متوسطة

حتى يصبح الخليط مرمل ،

ثم نصب الخليط فى الصينية المبطنة المدهونة

ونساوى الخليط بالأصابع ،ثم نحضر شوكة ونخرم القاعدة،ثم ندخل الصينية الفرن الساخن وتترك حتى تصبح ذهبية اللون،حوالى 20 دقيقة،ثم نخرج الكعكة من الفرن وتترك جانبا حتى تهدأ

ثم نجهز الكراميل: نحضر وعاء ونضع فية الحليب المكثف مع الزبدة والسكر البنى والفانيليا وعسل الجلوكوز والملح،ونضع الوعاء على نار متوسطة، حتى يذوب السكر وتذوب الزبدة

ثم نترك الخليط حتى يغلى مع التقليب المستمر ،حتى يصبح خليط الكراميل سميك ،حوالى 6دقائق،ولو يوجد ترمومتر حرارى بتصل درجة سوا الكراميل على 225 درجة فهرنهايت

ثم نصب الكراميل على قاعدة الغريبة الدافئة، وتترك 15 دقيقة حتى يهدا الكراميل ويتماسك ويبرد

وبعد ما أصبحت طبقة الكراميل متماسكة وباردة،نحضر طبقة الشوكولاتة،نضع الشوكولاتة مع الكريمة اللبانى على حمام مائى حتى تذوب الشوكولاتة

ثم نصب خليط الشوكولاتة المذابة على وجة الكراميل ويساوى،ثم ندخل الصيينة الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة

وبعد ما تماسكت طبقة الشوكولاتة،نخرج الصينية ،ونرفع ورق الألومنيوم بالكعكة،ثم نزيل الورق من الجوانب،ونحضر سكين ونقطع الكعكة مربعات ،ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم

كعكة الغريبة بالكراميل والشوكولاتة

تحضير بطبوط معمر بالدجاج

طريقة تحضير بطبوط معمر بالدجاج 

بطبوط معمر بالدجاج

 

المقادير
اربعمائة غرام دقيق القمح
مائة غرام دقيق فورص
ملعقة كبيرة خميرة العجينة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سنيدة
ماء دافىء لجمع العجين
مقادير الحشوة
بصلة كبيرة مشلضة
كفتة الدجاج
ملعقة كبيرة مطشية الحك
الملح والابزار
القزبور والمعدنوس مفرومين
زيت الزيتون
 طريقة
نحمع مقادير العجين بالماء الدافىء وندلك مزيان ونعمل منه كريصات نخليه يرتاح شوي
نسرح العجين على هدا الشكل
نوضع وسطه الحشوة لي وجدت
نجمع الجوانب الى الوسط
نطيبهم في مقلاة الخبز على نار هادئة

بطبوط معمر بالدجاج

بطبوط معمر بالدجاج

بطبوط معمر بالدجاج

بطبوط معمر بالدجاج

بطبوط معمر بالدجاج

بطبوط معمر بالدجاج

بطبوط معمر بالدجاج

بطبوط معمر بالدجاج

تحضير كريب تركي بالدجاج بالصور

تحضير كريب تركي بالدجاج بالصور 

كريب تركي بالدجاج

المقادير:
500 غ دقيق
3 معالق زبدة
معلقة سنيدة
1 خمارة
ملح
حليب دافئ
الطريقة:
تعجن المقادير وتترك ترتاح لمدة ٢٠ دقيقة بعد ذلك نعمل منها كويرات تسرح وتعمر بحشوة حسب الاختيار ثم تخبز في مقلاة على نار هادئة.
الحشوة :
حسب اختيارك ممكن تعملي
ـ دجاج مشحر فالزيت والتوابل وبصلة ومعدنوس وثوم والزيتون دوائر شريحة جبن.
ـ طن مع الشعرية الصينية والزيتون وشريحة جبن .
– كفتة بالتوابل وشريحة جبن.
انا درت بصلة لي شحرتها فزويتة مع مليحة، فلفلة حمراء مشحرة فزويتة ملحة ابزار مطيشة الحك،كاشير محكوك، معدنوس، فروماج كيري و لا المثلث لي كان


 

 كريب تركي بالدجاج

 كريب تركي بالدجاج

 كريب تركي بالدجاج

 كريب تركي بالدجاج

طريقة تحضير ميني بيتزا

طريقة تحضير ميني بيتزا

طريقة تحضير ميني بيتزا

المكونات
العجينة:
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافىء جدا
الحشو:
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة صغيرة بصل مفروم
6 اصابع نقانق معلب(هوت دوج)، مفروم ناعم جدا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة، مفرومة
1 حبة كبيرة طماطم، مفروم
1 ملعقة كبيرة أوريجانو

1/2 كوب جبن كاسات
1/2 كوب كاتشاب
1 كوب جبن موزاريللا، مبروش

   ◄ طريقة إعداد جبنة الموزاريلا

بيتزا سهلة

طريقة التحضير:
1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.
2. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت.
3. غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
4. على سطح مرشوش بالدقيق،افردي العجينة إلى سماكة 4/1 سم. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي قطعي العجينة إلى 20 دائرة متساوية.
5. رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، دعيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
6. الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين قليلا فقط، ابعدي عن النار، اضيفي النقانق الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم الأوريجانو وجبن الكاسات،اتركيه جانبا.
7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.
8. امسحي قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، وزعي عليها الحشو ثم جبن الموزاريللا
9. اخبزي البيتزا 10 – 12 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون و يتحمر الجبن. قدميها مباشرة أو دافئة

تحضير بيتزا رائعة بالدجاج

تحضير بيتزا سائلة لذيذة

 

طريقة تحضير الجينواز

طريقة تحضير الجينواز

 
 المكوّنات
ست بيضات من الحجم الكبير.
160 غراماً من السكّر المطحون.
 150 غراماً من الطحين المخصّص للحلويات.
 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
 ملعقة صغيرة فانيلا.
 رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير

طريقة التحضير نقوم أولاً بخفق البيض مع السكّر في الخلاط الكهربائي لمدّة عشر دقائق تقريباً أو حتى تتكوّن لدينا عجينةٌ كثيفةٌ كريمية، وبالخفق المستمر نلاحظ تضاعف حجم المزيج بسبب دخول الهواء فيه.
 نضيف الفانيلا ونتابع الخفق على سرعة مرتفعة.
 نقوم بنخل الطحين مع رشّة الملح الصغيرة مع البيكينج باودر، ثمّ نبدأ بإضافته على مزيج البيض بالتدريج وعلى مهل وعلى دفعات، مع متابعة الخفق ولكن ليس بالخلّاط الكهربائي بل الخفق على اليد بمضرب شبكي، وتكون عمليّة الخلط بطيئةً، وذلك كي لا نقوم بإخراج الهواء الّذي أدخلناه إلى المزيج.
 نضع ورق الزبدة في قاع القالب المراد الخبز فيه، ثمّ نضيف المزيج وندخله في الفرن الّذي قمنا بتسخينه مسبقاً لمدّة 35 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج، ويمكن اختبار عمليّة النضج بإدخال سكّين حادّة في وسط القالب، فإذا خرجت نظيفةً هذا يعني أنّ الجينواز قد نضج.
نتركه كي يبرد تماماً قبل القيام بتزيينه.

 تزيين الجينواز

بالنّسبة إلى عملية التزيين هناك الكثير من الطرق لتزيين الجينواز، وإليكم بعضاً منها:
يمكن تزيين الجينواز بكريمة الفانيلا أو كريمة الزبدة، وحشوها من الداخل أيضاً بالكريماة، وتزيين وجه القالب بالفواكه المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
 يمكن أيضاً تزيين الجينواز بكريمة الشوكولاتة المحبّبة للجميع، ونرشّ على وجه القالب السكّر المطحون.
 يمكن أيضاً تقطيع الجينواز إلى أكثر من طبقة؛ بحيث نضع بين كلّ طبقةٍ أيّ نوع من الكريمة التي نفضّلها، ويكون شكلها كالتورتة المتعدّدة الطبقات.
 نستطيع أيضاً تزيين الجينواز بعجينة السكّر المتوفّرة في الأسواق، كما ويمكن تحضيرها في المنزل أيضاً وتلوينها بالألوان التي نريدها.
 يمكن تقديم الجينواز سادة من دون أيّ نوع من التزيين.

طريقة إعداد جبنة الموزاريلا

طريقة إعداد جبنة الموزاريلا في المنزل المكوِّنات أربعة ليترات من الحليب كامل الدّسم . 

جبنة الموزاريلا

المقادير
ربع كوب خل أرز .
 قرصين من المنفحة التي تعمل على تخمُّر الجّبن .
 ربع كوب ماء مفلتر أو مغلي .
 ملح بحري ويفضّل أن يكون خالي من اليود حتّى لا يؤخِّر عمليّة التَّجبُّن .
نحتاج لبعض الأدوات كالمضرب اليدوي السّلك ، وسكّين حادّ غير منشار ، وقطعة من الشّاش ، وجهاز قياس درجة الحرارة .

 طريقة الإعداد
 بدايةً يجب تعقيم كل الأدوات المستخدمة بغليها أو غسلها بالماء المغلي .
ضعي كميّة الحليب على النّار في قدرٍ من السّتانلس ستيل .
 قومي بتسخين الحليب مع التّقليب حتّى لا ينحرق وقومي بقياس درجة حرارته للوصول لدرجة حرارة 35 درجة مئويّة .
 عند الوصول لدرجة الحرارة المطلوبة نضع كميّة خل الأرز ونقلّبه مرّة واحدة ونبقيه دون تحريك لمدة عشرين دقيقة ، ضعي قرصين المنفحة في هذه الأثناء في الماء المفلتر أو المغلي حتّى تذوب تماماً .
 نقوم بإضافة المنفحة بعد مرور الوقت ونقلّب الحليب بهدوء ونقوم بتغطية القدر ولفِّه بغطاء صوفي ونتركه لمدّة خمس ساعات .
 قومي بفتح الغطاء وستلاحظين أنّ الماء أو ما يسمّى (مصل الحليب )إنفصل عن الجّبن ، قومي بتقطيع الجّبن وهو في القدر بطرف سكّين حادّ ، قَطِّعيه إلى مكعّبات ثمَّ قومي بتغطية القدر ولفِّه بالغطاء الصّوفي وإبقيه لمدة ثلاث ساعات .
 بعد مرور الوقت المحدَّد قومي بفتح القدر وقومي بتصفية الجّبن للتَّخلص من مصل الحليب ، قومي بوضع الجّبن في الشّاش واحرصي أن تضعي أسفل منه مصفاة وتحتها إناء حتّى نسمح لباقي الماء بالتّصفية .
 قومي بتغطيتها وضعيها في جو الغرفة لمدة سبعة ساعات حتّى يتصفّى الماء منها نهائيا .
 بعد مرور الوقت المحدد قومي بوضع الجّبن في وعاء وقومي بتقسيم كميّة الجّبن إلى أربعة أقسام كوِّريها على شكل كرات وضعيها في وعاء مسطَّح قومي برشِّ الملح فوقها وغطِّيها بالشّاش وأتركيها لمدة ساعة ..
بعد مرور السّاعة قومي بأخذة كرة من الجّبن ولفِّيها بالشّاش وقومي بعصرها بواسطة يديك بالضّغط عليها جيداً ، وكرِّري الخطوة مع باقي كرات الجّبن .
قومي بوضع كرة الجبن في وعاءٍ من الزّجاج وضعيه في المايكرويف لمدة دقيقة كاملة ثمَّ قومي بإخراجها وقومي بعجنها جيداً بواسطة يديك مع الضغط عليها وستلاحظين أنًّ كرة الجّبن ينزل منها مصل الحليب المتبقّي .
 قومي بعجنها مرّة أخرى وضعيها في المايكرويف لمدّة دقيقة أخرجيها وقومي بتنشيفها بورق الزّبدة وأعيدي عجنها جيداً وضعيها في المايكرويف لمدّة دقيقة .
 كرّري هذه الخطوة من خمسة إلى ستة مرّات حتّى تتحوَّل كرة الجّبن إلى مطاطيّة وتتخلّص من الماء والرّطوبة الزّائدة حتّى تشعري أنها أصبحت مطاطيّة وليِّنة ولونها مائل للأصفر قليلاً ، ويفضَّل أن تقومي بجميع هذه الخطوات وأنت ترتدين قفّازات لحماية يديكِ من الحرارة .
في آخر مرة تقومين بإخراجها من المايكرويف قومي بعجنها وتكويرها وإحرصي على تسكير جميع مساماتها أثناء العجن وضعيها في ماءٍ بارد حتّى تبرد تماماً .
عندما تبرد قومي بإخراجها من الماء ونشِّفيها بورق الزّبدة واتركيها قليلاً في وعاء ثمًّ غلِّفيها بورق التّغليف ويمكنكِ حفظها بالثّلاجة لثلاثة أسابيع وإن أردتِ حفظها لمدّة أطول قومي بوضعها في الفريزر لحين الإستعمال ، كما يمكنكٍ برشها ووضعها في الثّلاجة .
 كرّري نفس الخطوات السّابقة على كرات الجّبنة الثلاثة وستعجبك النتيجة حتماً رغم خطوات إعدادها الكثيرة .
 يمكنكٍ إستبدال المنفحة إن لم تتوفًّر بمزيج من الخل الأبيض وعصير الليمون .

طريقة عمل كرات جوز رفايالو

طريقة عمل رفايالو

المقادير

كوب حليب جاف
كوب سكربودره ناعم
ثلاثه اكواب جوز هند
 علبتين قشطه
2 كيس مالتيزر

مالتيزر

 كوب جوز هند

طريقة التحضير

 نخلط جميع المقادير مع بعض ماعدا المالتيزر حسب الرغبه.

نبدء بالتكوير مع وضع حبه من المالتيزر. ونكورها جيداً

بعد عملية التكوير نوضع كوب جوز الهند في صحن كبير وندحرج حبات الرفايلو وتزين حسب الرغبه كما في الصوره. والف صحه

تحضير حلوة الرخامة المغربية

حلوة الرخامة حلوة جميلة جدا ننصح جميع السيدات بتحضيرها في المناسبات لجمال شكلها و مذاقها الرائع ، كذلك ما يميز حلوة الرخامة هو سهولة تحضيرها حيث لا تطهى في الفرن.
 
مقادير حلوة الرخامة
    600 غرام شكلاط أبيض
    600 غرام شكلاط أسود
    القليل من الشكلاط الأسود
    750 غرام من الكاكاو محمر ومطحون جيدا (الفول السوداني)
    القليل من العسل
طريقة تحضير حلوة الرخامة بالصور
أول شيء نبسط عجينة الكاكاو بين قطعتين من البلاستيك

نضع الخليط في طاوة بلاستيكية، ثم طبقة من الشكلاط الاسود ونتركها حتى تتجمد ثم نضع عجينة الكاوكاو وطبقة ثالثة من الشكلاط الابيض

نقوم بتزين الجزء العلوي للحلوى و نقطعها على النحو التالي المبين في الصورتين الآتيتين، وهذا ليس شرطا بل إختيارا حيث تتعدد طرق التزيين حسب ذوق و ذكاء الطباخة

بطاطس اسكالوب بخليط الأجبان

تعلمي تحضير بطاطس اسكالوب بخليط الأجبان اللذيذ!

المكونات:

6 حبات  من البطاطس الكبيرة  والمقطعة 
¼ كوب من الزبدة
¼ كوب من الطحين 
2 كوب حليب كامل الدسم
½ ملعقة صغيرة  من الملح
½ ملعقة صغيرة  من الفلفل الأسود المطحون
⅛ ملعقة صغيرة  من الفلفل الحار
كوب  من جبن شيدر مبشور
½ كوب جبن موتزريلا
½ كوب من الجبن الرومي 

 

الطريقة:
ضعي شرائح البطاطس في وعاء به ماء بارد و ملح للحفاظ على لونها لحين استخدامها، ذوبي الزبدة في وعاء مناسب على نار هادئة ثم أضيفي الدقيق مع التقليب حتى يتحول للون الذهبي.
أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق ثم ضعي الملح والفلفل والجبن الرومي وقلبي جيدا حتى يغلظ الخليط. ثم أضيفي باقي الأجبان وقلبي حتى يذوب الكل.
ادهني صينية مناسبة بالزبدة، صفي البطاطس جيدا من الماء ثم رصيها في الصينية ووزعي فوقها الكريمة التي تم تحضيرها.
اخبزي الصينية في فرن متوسط لمدة ساعة وقدميها دافئة.

كيكة الحامض بصوص الشكلاط والكوك

كيكة الحامض بصوص الشكلاط والكوك

المقادير:
2 بيضات كأس سنيدة كأس زيت كأس الحليب 2 كيسان دقيق 2 خمارات 1 فاني قشور حامضة وعصيرها 1 فلان عادي قرصة ملح.
كنخلط المقادير كيف الكيك العادي، خويتها فمول مستطيل باش تجيني لتقطاع مي كل وحدة اختيارها مشي مشكل. دخلتها الفران مدة 25 إلى 30 دقيقة.
طريقة تحضير
منين طابت وخرجتها خليتها حتى بردات عاد حيدتها من المول وقطعتها مستطيلات صغار.
حضرت صوص الشكلاط فيه:
كأس حليب معلقة النشا فاني 2 ساشيات كاكاو و3 معالق سنيدة طحنتهم فمولينكس وخويتهم فكسرونة وحطيتهم على نار مهيلة مع التحريك المستمر حتى يعقاد الخليط.
غمست فيه جوانب بربعة ديال كل مستطيل وفندتهم فلكوك أو ستفتهم فصحن التقديم.
بصحة والراحة

كيكة الحامض

كيكة الحامض

تحضير ديسير و كلاص بارد

تحضير ديسير و كلاص بارد

بالنسبة لكلاص درت قشدة طرية طربتها مزيان مع كاس صغير نيدو حينت القشدة ليستعملت حلوة قسمت على تلاتة ودرت مداق كراميل نعناع وفاني
بالنسبة لديسير درت فلون فاني طيبتو ملي برد زدت فوق فواكه مقطعة ضفت كولي فريز تم كولي افوكا مطحونة مع لوز محمر وزينت بكريم شنتي وزينت بلوز افيلي تمر وعسل

 

 

 

تحضير بيتزا رائعة بالدجاج

تحضير بيتزا رائعة بالدجاج

تحضير بيتزا رائعة بالدجاج

 

المقادير:
فورص(انا كندير عيني ميزاني)متلا رابعة
كاس صغير سميدة رقيقة
م ك خميرة الدار
ملح
ابزار
شوية زعتر
+شوية ثوم محكوك
نص كاس زيت بلدية
الحليب دافي
تقريبا كاس كبير الما دافي
الحشو:
صوص طوماط(انا كنستعمل جاهز)
+بصل مقطعة شرائح طوال
+فلفلة خضرا
+دجاج معطر
بابزار
شوووية تحميرة
وثوم
فرماج محكوك
الطريقة:
نخلطو جميع مقادير العجينة ونجمعوها بالحليب دافي ونكملو بالما حتى تكون عندنا عجينة رطبة ونغطيوها ونخليوها تخمر. ملي تخمر نسرحوها بالمدلك ونرشو بالمكان بالسميدة ندهنو الطاوة اللي نديروها فيها بزبدة ونرشوها بسميدة ونسرحو صوص طوماط فوق لاباط والفرماج محكوك(باش ميجيش محروق مع ذلك انا كنبغيه محمر)ثم نستفو قطع الدجاج من بعد البصلة ثم الفلفلة والربيع حسب الرغبة ونحكو فوقها الزعيترة وندخلوها تطيب

تحضير بيتزا رائعة بالدجاج